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不知道这些,你永远做不出好吃的肉 ..._健康频道_东方
2020-07-06 17:56    来源: 未知      点击:

对于吃货来说,如何把肉做的更好吃(去哪吃到好吃的肉),是永恒的话题,煎炒蒸炸等方法也都是大家常常选择的方式。

今天就跟大家分享一下如何在烹饪前给各类鱼虾、牛排、鸡肉调味吧,因为腌制后做出来的食物才会更入味哦!

如何做出完美的肉类食物?

食材进一步烹饪前,用调好的酱汁对其进行腌制,能使其更加美味。

需要选用食品级的塑料袋或者非金属的器皿(玻璃、陶瓷、塑料、不锈钢)作为容器,不要用金属器皿,因为它会在腌制中与腌料发生化学反应,这样腌出来的食物就没那么美味了。

腌料配置公式

(如果你不确定调配的比例,可以按照这个基本公式来做)

酸(不要太多)

如:醋,柠檬/青柠/橙汁,红酒,乳酪或酸奶

好处:和肉中的蛋白质发生反应,使肉质嫩软,并凸显其它风味。

+

盐或酱油

好处:同样可以使肉质嫩软。

+

如:橄榄油,菜籽油

好处:使香料附着在肉类表面并释放香料的香气和味道。

+

香料/调味品/糖

如:大蒜,迷迭香,生姜,辣椒和枫糖浆

+

耐心等待的时间

常见腌料配方

亚洲腌料:

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